szukaj: z Glamki.se.pl
sklep online

Wegańskie serniki: Pomysł na pyszny i zdrowy deser

Wśród przepisów na dania diety wegetariańskiej nie mogło zabraknąć pomysłów na desery. Sernik jako jedno z najpopularniejszych ciast doczekało się kilku wersji uwielbianych przez wegetarian i wegan. Zobacz, jakie desery warto włączyć do swojej diety. Podajemy przepisy na sernik wegański.

Tagi: ciasta, dieta, dieta wegetariańska, sernik, sernik wegański, weganizm, wegetarianizm

wegański sernik

fot: BULLS

Dieta wegetariańska od wegańskiej różni się w znacznym stopniu. W powszechnej opinii weganie nie mają dostępu do składników, z których można zrobić ciasto. Chodzi oczywiście o jaja i przetwory mleczne. Oto propozycje, jak zrobić pyszny i zdrowy sernik bez użycia sera. Obie wersje można odrobinę zmodyfikować pod własne preferencje.

Sernik z tofu

Dla wegan, zrobiony z wysokobiałkowej soi, serek tofu jest znaczącym składnikiem diety. Twarożek ten nie ma jednak zbyt wielu zwolenników, głównie przez swoją gąbczastą strukturę oraz brak określonego smaku (jego właściwością jest przejmowanie aromatu innych składników dania). Niniejszy przepis na wegański sernik może całkowicie zmienić podejście do tego składnika wegetariańskiej diety. Sernik z tofu jest ciastem, które przygotowuje się w piekarniku. Składniki deseru to:

- 3 kostki tofu odsączonego z wody
- 3 brzoskwinie z zalewy syropowej
- 1/3 szklanki rodzynek
- niepełna szklanka brązowego lub białego cukru
- łyżka cukru waniliowego
- 2-3 łyżki proszku budyniowego, jeśli lubicie budyniowy aromat w cieście (należy go dodawać oszczędnie, inaczej ciasto będzie zbyt twarde)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki soku z cytryny

Tofu należy pokruszyć, a następnie zmielić lub zmiksować, by możliwie dokładnie je rozdrobnić. Potem dodać do niego brzoskwinie pokrojone na małe kawałki i resztę składników, po czym zmiksować. Tak przygotowaną masę wystarczy ułożyć w formie do pieczenia i wstawić do piekarnika (180 st. C / 45-50 min). Ostudzony i schłodzony sernik będzie najsmaczniejszy.

Wegański sernik na zimno

Oto przepis, z którego można zrobić muffiny lub ciasto w tradycyjnej formie. Cała słodycz w tym serniku bierze się z owoców i syropu z agawy (można go zastąpić miodem). Przepis składa się z dwóch etapów: orzechowego spodu i "sernika". Potrzebne są:

Etap 1
- niepełna szklanka mieszanki orzechów (wybór może paść na migdały, orzechy laskowe, włoskie oraz łuskane nasiona słonecznika i dyni)
- niepełna szklanka daktyli bez pestek
- szczypta soli

Aby uzyskać orzechowy, chrupiący spód, należy zmiksować wszystkie składniki. Lepkość daktyli pomaga w połączeniu sypkiej masy w zbite ciasto. Aby spód sernika się nie rozpadał, trzeba go palcami lub łyżką ugnieść w papilotkach, albo na metalowej blasze.

Etap 2
- szklanka nerkowców (moczone w wodzie przez minimum cztery godziny)
- sok z jednej cytryny
- łyżka ekstraktu z wanilii (nie mylić z olejkiem waniliowym)
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki syropu z agawy
- około pół kilograma świeżych owoców

Napęczniałe nerkowce będą w tym przepisie wspaniałym zamiennikiem sera. Wszystkie składniki należy zblendować na gładką masę i przełożyć powstałą masę do papilotek lub na blachę. Owoce nadadzą piękny kolor sernikowi, gdy zmiksujemy je z "serem". Mogą też stanowić dekorację na wierzchu ciasta. Kawałki owoców lub całe owoce należy wtedy ułożyć z wierzchu ciasta. Tak przygotowany wegański sernik powinien być wstawiony do lodówki na przynajmniej godzinę. Smacznego!

Autor: DP

Zdjęcia: BULLS

Publikacja: 04.06.2014, Aktualizacja:

Zobacz również
Piankowe wybawienie na letnie upały – serum Bioxsine
Piankowe wybawienie na letnie upały – ...

Latem nasze włosy wystawione zostają na ciężką próbę. Z jednej strony upał i wzmożone promieniowanie UV, które może parzyć cebulki naszych włosów. Z drugiej strony często narastający w tym okresie problem ich ...

Mgiełka do włosów Sun Balance
Mgiełka do włosów Sun Balance

Wakacje, morze, wiatr we włosach – jest nam cudownie ale… co z naszymi kosmykami? Niestety nasze włosy nie kochają słońca tak samo jak my. Promieniowanie UV niszczy zawartą w nich melaninę powodując odbarwienia ...

Tutti Frutti Papaja & Tamarillo czyli tropiki Południowej Ameryki
Tutti Frutti Papaja & Tamarillo czyli ...

Niebiańska słodycz papaji połączona z beztroską tamarillo to argentyńsko-meksykańska propozycja Tutti Frutti na podróż do Ameryki Południowej w zaciszu własnej łazienki.  Na egzotyczne wakacje w wersji instant będziemy mogli wybrać się także ...