szukaj: z Glamki.se.pl
sklep online

Kuchnia wegetariańska: pyszne i proste przepisy na obiad

Dieta wegetariańska wcale nie musi ograniczać nas do jedzenia sałatek. Zobacz, jak w prosty sposób wyczarować w kuchni smaczne i zdrowe, wegetariańskie i wegańskie zamienniki popularny dań!

Tagi: dieta, dieta wegetariańska, obiad wegetariański, weganizm, wegetarianizm, wegetariańskie przepisy

Dieta wegetariańska

fot: BULLS

Kuchnia wegetariańska obfituje w różnego rodzaju owoce i warzywa, ale też orzechy, nasiona, kasze i pełnoziarniste produkty zbożowe. Jeśli chcemy przygotować pyszny i zdrowy obiad, nie trzeba sięgać od razu po mięso czy ryby, a w ostateczności po nabiał. Często nie wiemy, czym zastąpić w potrawach np. jajka, albo myślimy, że wegetarianizm pod względem wyrazistości smaku po prostu nie dorównuje tradycyjnej diecie.

Tymczasem warto uwzględniać w potrawach wegetariańskich i wegańskich podsmażoną cebulkę lub prażone nasiona słonecznika, bo właśnie w ten niedrogi i prosty sposób niemal każdy obiad zyska niesamowity aromat. Tradycyjnymi dodatkami, jakie spotkamy w wegańskiej kuchni, są na przykład tofu (ser z soi) i hummus (pasta z ciecierzycy). Jednakże bez obaw - jeśli nie rozsmakujemy się w przysmakach wegan, zawsze możemy przygotować w domu wegetariańskie wersje swoich ulubionych potraw.

 

Wegetariańskie burgery

Burgery są szybką i pyszną potrawą. Utarło się myśleć o burgerach jako daniu mięsnym. Do burgerów w wersji wege potrzebne będą:

* Bułki - ich rodzaj zależy od preferencji, ale pełnoziarniste będą najzdrowsze; należy je rozciąć i podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.


* Kotlety (puszka czerwonej fasoli, duża cebula, trzy garści pieczarek, ok. pół bułki, sól, pieprz, czosnek, pietruszka, słodka papryka, chili, oliwa z oliwek):
posiekaną cebulkę i pocięte pieczarki duś na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy; w osobnym naczyniu rozgnieć czerwoną fasolę; następnie wymieszaj cebulę, pieczarki z fasolą oraz pokruszoną bułką i przyprawami, po czym uformuj z nich kotlety i smaż je po kilka minut z każdej strony do chwili, aż się zrumienią.


* Dodatki - tutaj wszystko zależy od Waszej inwencji - możemy wybierać w wszelkiego rodzaju sałat, wraz z pomidorem, słodką i ostrą papryką, cebulą, ogórkiem, etc.
* Sosy - jeśli chcesz polać burgery sosem, a nie chcesz robić go na bazie śmietany, zrób np. dip, blendując np. pomidory pelati z kilkoma ząbkami czosnku, pietruszką i słodką papryką w proszku. Do całości możemy dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Alternatywą będzie sos vinegret lub wegański majonez.

Wegański majonez

Prostą i zdrową receptą na to, by w kuchni wegan zagościł majonez, jest zrobienie go na bazie... ziemniaków! Składniki wegańskiego majonezu to: kilka ziemniaków, sól, przyprawa warzywna, ząbek czosnku, około pół szklanki mleka sojowego, łyżka soku z cytryny i łyżeczka musztardy i około pół szklanki oleju. Całość należy zmiksować na gładką masę. Jeśli majonez wyjdzie za gęsty, do miksera najlepiej dolać jeszcze trochę mleka sojowego i oleju i ponownie wymieszać. Gotowe!

Autor: DP

Zdjęcia: BULLS

Publikacja: 31.10.2014, Aktualizacja:

Zobacz również
Liczenie kalorii a indeks glikemiczny, czyli jak schudnąć
Liczenie kalorii a indeks glikemiczny, czyli ...

Próbując zrzucić zbędne kilogramy, mamy obsesję liczenia. Sprawdzamy kaloryczność produktów, szukamy produktów 0% tłuszczu czy 0 kalorii. To błędne koło! Na jakie liczby i wartości warto zwracać uwagę, a o których zapomnieć ...

Trening fizyczny wymusza konieczność zmiany diety [WIDEO]
Trening fizyczny wymusza konieczność zmiany diety ...

Osoby, które decydują się na większą aktywność fizyczną i rozpoczynają intensywne treningi, powinny zmienić sposób odżywiania. Przede wszystkim muszą ograniczyć produkty wysokokaloryczne, a włączyć do diety te, które są źródłem energii. Dietetycy ...

Dieta zgodna z wiekiem: Co jeść, kiedy masz 20, 30 czy 40 lat?
Dieta zgodna z wiekiem: Co jeść, ...

Dieta to nie tylko metoda zrzucenia kilogramów, ale też sposób na utrzymanie zdrowia i odpowiedniego poziomu składników odżywczych. Sprawdźcie, jak powinnyście odżywiać się jako nastolatki, a jak jako dwudziestolatki i trzydziestolatki!